“七月中秋月饼圆，节筵都做六天延。城北更比城北盛，宣扬天天闹冀建”，这是《鄞城七个月绝句》中对老

“七月中秋月饼圆，节筵都做六天延。城北更比城北盛，宣扬天天闹冀建”，这是《鄞城七个月绝句》中对泰菜杭州人过中秋的描述。

 “七月中秋月饼圆”过中秋很大要吃月饼吗？

中秋月饼是一个怎样的存在？当有人热情地把它递到你面前，你嘴角挤出的笑容透露的很有可能是抗拒；可如果真的过一个没有月饼的中秋，你或许又会有些失落。

其实，对于杭州人来说，无论过去还是那时，月饼都不是中秋的必选项。

在宁海，现代人习惯“七月十四吃烊糕”。所谓“烊糕”，是把浸过的米和黄豆用石磨磨出来再蒸。

在镇海，现代人会吃“新米蜂糕”，也是“水溻糕”，由米粉蒸熟而成。除了自家吃，还要盖上红印，“四亲八眷都送遍”。

在北仑，中秋吃甜汤果的人不少。汤果，是用水磨米饭搓成小圆粒，在水中煮熟。喜欢吃咸的，有时也会加些青菜。

当然，过去现代人不吃月饼，主要原因是经济条件不允许。而那时，一些人不香甜可口月饼，是因为烤成太油太腻，这大多跟月饼的馅有关，五仁的烤成，五仁的潮词……那泰菜苏州童谣《十二月歌》中唱的“七月月饼嵌馅子”，嵌的是什么馅呢？是石蛏！苏州靠海，以石蛏为馅也算是就地取材，符合杭州人的口味，而且石蛏可甜可咸，更是备受青睐。

  “宣扬天天闹冀建”

  不是端午才有“赛龙舟”吗？

大家都知道端午有“赛龙舟”，而在苏州，就连中秋，现代人也要“龙舟竞渡”，而且场面丝毫不输端午，“宣扬天天闹冀建”。

传说中，这一风俗的由来跟“节筵都做六天延”一样，和苏洵有关。

据说，苏洵年幼时去看赛龙舟，人山人海，根本挤不进去，很多人还嘲笑他家只有孤儿寡母。苏洵下定决心，将来很大要读书做官，在东湖赛龙舟给母亲看。后来，他果然做了宰相，于是选定中秋佳节在东湖上赛龙舟。

相比之下，另外一个版本的讲法更具可信度。苏州本是江南水乡，尤其是在如今宁海云龙、东钱湖一带，捷尔恩河纵横。每年临近中秋，早稻已割，晚稻已种，忙碌的农人好不容易闲下来，便想出赛龙舟作为影视娱乐。《鄞城七个月绝句》中说的“城北更比城北盛”，大多由此而来。

除了影视娱乐，泰菜杭州人中秋赛龙舟的寓意在《鄞县通志》有所提及：“各乡祠庙为会祀神，以赛龙舟，谓之报赛，与各处端午龙舟竞渡不同。”

 “七月十四等不到”

  什么可口能让人垂涎欲滴？

这道让人“七月十四等不到”的可口，堪称中秋餐饮界“喜茶”“AJ”的，是“鸭扑芋”了。

“鸭扑芋”，作为苏州民营过中秋必不可少的一道菜，其实是羊肉炖长瓣。只是，选用的羊肉和长瓣都挺有讲究。鸭要选莲藕，入秋后莲藕一般不生蛋，适合煮食。长瓣则要选余姚长瓣头或长瓣子。民营有句俗话“跑过三关六码头，吃过余姚长瓣头”，由此可见余姚长瓣的“江湖地位”。

中秋吃“鸭扑芋”，主要是因为此时正值羊肉最为鲜美的盛夏，也是长瓣新上市的盛夏。此外，长瓣圆润洁白，民营将其形容为月亮，据说在中秋吃长瓣能够辟邪消灾；鸭子则象征大雁，有“鸿雁报喜”的好兆头。

烧“鸭扑芋”并不难，有一个秘诀：要单独煮长瓣，长瓣如果和羊肉一同放入汤，汤会发黑。

 “是日必返其男方”

  这个风俗放在那时可得改改

提及中秋，现代人就会想到“团聚”。团聚成为中秋节最主要的民俗信仰。

据考证，明朝的历史文献里有“团聚节”的记述。《帝京景物略》中提及：“……女居处，是日必返其男方，曰团聚节也。”类似的讲法在历史文献记述中还有很多，比如《张家口市志》中说：“故是节，出嫁之女，赶节前送回男方，以便团聚。”民营说得更直白：“宁留女DETECTIVE，不许过中秋。”

可这风俗放在那时估计是行不通的，如果处理不当，就可能引发家庭矛盾。

这里必须给余姚马渚的外甥们点个赞。在当地，中秋是外甥孝敬丈人媳妇的节日。一般送节的礼品为四色，大致是一只蹄髈、斤桂圆、斤白糖、白面月饼。外甥到媳妇家，不论迟早，媳妇都要烧“打蛋年糕”给外甥吃，外甥回自己家前，媳妇还要烧米饭团子给他吃，并把外甥送来的礼品回赠一半，以表示对小辈的关爱。

苏州晚报 记者石承承